Гарниры с чесноком

Жареный сладкий лук с чесноком

Это блюдо можно использовать, как гарнир к любому мясу и, как самостоятельное блюдо, в том числе и во время поста, если использовать овощной бульон и не использовать портвейн и сливочное масло.

Для приготовления понадобится:

Лук репчатый – 300 г

Чеснок – 20 г (примерно 5 средних зубков)

¼ стакана бульона (говяжьего, куриного или овощного)

50 мл портвейна

1 ст. л. сахара

растительное масло – 1 ст. л.

Сливочное масло – 1 ст. л.

Приготовление занимает не более 30 минут с подготовкой. Лук необходимо порезать кольцами или полукольцами толщиной 3–4 мм. Зубки чеснока тонко порезать. На среднем огне в сковороде разогреть растительное масло и пассеровать лук с чесноком минут пять, пока лук не станет чуть золотистым и прозрачным. Затем добавляем сахар и продолжаем жарить еще 5 минут. Потом добавляем к луку бульон, сливочное масло и портвейн. Доводим до кипения и тушим на слабом огне без крышки до выпаривания жидкости. По готовности солим и перчим по вкусу.