Чесночные супы

Картофельно-чесночный суп

На 2, 5 литра воды берем 400 г очищенного и порезанного картофеля. Отвариваем картофель до готовности и тщательно разминаем его в отваре (использовать блендер не рекомендуется), добавляем 30 г мелко нарезанного чеснока и сливочное масло, провариваем 2–3 минуты. Затем добавляем желток, взбитый в 0, 5 стакане молока и варим на медленном огне еще 2 минуты, тщательно перемешивая суп. При подаче украшаем мелко нарезанной зеленью (укроп, петрушка, кинза) и мелко порезанным сладким перцем.