Интересные факты о чесноке

Интересные факты о чесноке (013–015)

Интересный факт 013

Легкий способ очистки зубчиков чеснока от оболочки. У зубчика чеснока нужно отрезать «попку» и 4–5 раз прокатать его между ладонями. Такой способ лучше всего подходит для нестрелкующихся сортов чеснока, у которых зубки имеют вытянутую форму. Для очистки больших объемов можно использовать водительские перчатки (без «пальцев»).

Интересный факт 014

В интернете очень много рецептов хранения свежего чеснока в масле, но очень мало упоминаний о том, чем это чревато. Очищенные зубки советуют залить любым рафинированным маслом и хранить под крышкой. Но нужно учитывать, что масло создает анаэробную атмосферу, что благоприятно для развития бактерий и спор ботулизма. Не нужно забывать, что луковица чеснока растет в почве – основном месте обитания бактерий и спор ботулизма (Clostridium botulinum). Для снижения этого риска необходимо очищенные зубки тщательно вымыть, банка должна быть тоже чистой. И самое главное, залитый маслом чеснок необходимо хранить в холодильнике или в погребе при температуре не выше 15 градусов.

Интересный факт 015

Когда сажать чеснок. Всегда возникают споры вокруг этого вопроса, а интернет пестрит разноречивой информацией. Делимся своим многолетним опытом. Начнем с весенней посадки. Весной все просто, чеснок нужно высаживать, ориентируясь на температуру почвы. Температура почвы на глубине посадки должна быть не больше 2–3 градусов. К сожалению, по другим растениям время посадки определить почти невозможно (не считая подснежников, но не везде они растут), поэтому проще воспользоваться термометром, хотя бы винным. Температуру необходимо измерять на глубине 5 см.

С осенней посадкой, несколько сложнее. При осенней посадке нужно подгадать время за 30–40 дней до наступления холодов, что в условиях нашего неустойчивого климата является довольно сложной задачей. Чтобы определить сроки посадки необходимо внимательно наблюдать за природой. В первую очередь, нужно наблюдать за перелетными птицами, которые гнездятся в вашей местности. Самые лучшие индикаторы — аисты, так как они всегда на виду и можно точно понять, когда они улетели. Обычно аисты у нас улетают 20-го августа, а в 2013-ом улетели 7–8 сентября. Все знают, какая была осень. Вторым общедоступным индикатором являются лягушки, которые теряют активность за месяц до наступления холодов и они являются основным индикатором – как ушли лягушки, значит нужно сажать чеснок.