Личный кабинет

Интересные факты о чесноке

Химический состав чеснока

Химический состав чеснока может сильно отличаться в зависимости от условий выращивания, климатической зоны, сорта. В сыром веществе чеснока содержится 6, 0–13, 3% белка, 15–28% сахаров, минеральные соли, витамины С, РР, B1, B2, каротин, эфирное масло (0, 23–0, 74%), в котором содержится аллицин и другие органические соединения сульфидной группы (фитонциды).

Усредненные данные по содержанию полезных веществ в свежем чесноке:

  • пищевая ценность на 100 г продукта;
  • энергетическая ценность 149 ккал 623 кДж;
  • вода 58–59 г;
  • белки 6, 4 ±0, 2 г;
  • жиры 0, 5 г;
  • углеводы 33, 1 г;
  • дисахариды 1 г;
  • β — каротин 5 мкг;
  • тиамин (B1) 0, 2 мг;
  • рибофлавин (B2) 0, 1 мг;
  • ниацин (B3) 0, 7 мг;
  • пантотеновая кислота (B5) 0, 6 мг;
  • пиридоксин (B6) 1, 2 мг;
  • фолацин (B9) 3 мкг;
  • аскорбиновая кислота (вит. С) 31 ±2 мг;
  • кальций 181 ±25 мг;
  • железо 1, 7 мг;
  • магний 24–26 мг;
  • фосфор 153 ±8 мг;
  • калий 401 ±26 мг;
  • натрий 17 мг;
  • цинк 1, 2 мг;
  • марганец 1, 7 мг;
  • селен 14 ±3 мкг.

Также в чесноке содержится германий (1 часть на биллион), очень важный микроэлемент для повышения эффективности иммунной системы и профилактики онкозаболеваний. Дефицит в организме этого элемента повышает риск остеопороза. Также в следовых количествах в чесноке содержится титан, молибден и вольфрам.

Аромат чеснока обусловлен содержанием эфирного масла, которое содержит аллицин, мощный антиоксидант и природный антибиотик.

Читайте другие статьи про чеснок:

Озимая посадка чеснока

Размышления об агротехнике

Посадка чеснока весной

Международная система классификации чеснока (Вторая часть)

Обзор лечебных свойств чеснока

Международная классификация чеснока (часть 3)

Из истории

Рецепты с чесноком

Заказать чеснок

Поделиться с друзьями:

Новое на сайте

Обновленная линейка соусов.

Обновленная линейка соусов.

Обновленная линейка соусов. Десять соусов. Новые рецептуры. Острота от 5000 до 2, 2 млн сковиллов. Цены от 200 до 1000 рублей за самый острый. Заказать можно на сайте.

Обновление каталога семян острого перца 2020!

Обновление каталога семян острого перца 2020!

Добавлено 76 новых сортов острого перца. Эксклюзивные и редкие сорта, урожайные и простые в выращивании.

Острые соусы

Острые соусы

Мы начали продажу наших оригинальных соусов.

Обновление каталога семян острого перца.

Обновление каталога семян острого перца.

В каталог добавлено 82 новых сорта острого перца. Редкие и эксклюзивные сорта. Все семена от перцев, которые мы вырастили и отобрали сами.