Личный кабинет

Интересные факты о чесноке

Химический состав чеснока

Химический состав чеснока может сильно отличаться в зависимости от условий выращивания, климатической зоны, сорта. В сыром веществе чеснока содержится 6, 0–13, 3% белка, 15–28% сахаров, минеральные соли, витамины С, РР, B1, B2, каротин, эфирное масло (0, 23–0, 74%), в котором содержится аллицин и другие органические соединения сульфидной группы (фитонциды).

Усредненные данные по содержанию полезных веществ в свежем чесноке:

  • пищевая ценность на 100 г продукта;
  • энергетическая ценность 149 ккал 623 кДж;
  • вода 58–59 г;
  • белки 6, 4 ±0, 2 г;
  • жиры 0, 5 г;
  • углеводы 33, 1 г;
  • дисахариды 1 г;
  • β — каротин 5 мкг;
  • тиамин (B1) 0, 2 мг;
  • рибофлавин (B2) 0, 1 мг;
  • ниацин (B3) 0, 7 мг;
  • пантотеновая кислота (B5) 0, 6 мг;
  • пиридоксин (B6) 1, 2 мг;
  • фолацин (B9) 3 мкг;
  • аскорбиновая кислота (вит. С) 31 ±2 мг;
  • кальций 181 ±25 мг;
  • железо 1, 7 мг;
  • магний 24–26 мг;
  • фосфор 153 ±8 мг;
  • калий 401 ±26 мг;
  • натрий 17 мг;
  • цинк 1, 2 мг;
  • марганец 1, 7 мг;
  • селен 14 ±3 мкг.

Также в чесноке содержится германий (1 часть на биллион), очень важный микроэлемент для повышения эффективности иммунной системы и профилактики онкозаболеваний. Дефицит в организме этого элемента повышает риск остеопороза. Также в следовых количествах в чесноке содержится титан, молибден и вольфрам.

Аромат чеснока обусловлен содержанием эфирного масла, которое содержит аллицин, мощный антиоксидант и природный антибиотик.

Читайте другие статьи про чеснок:

Озимая посадка чеснока

Размышления об агротехнике

Посадка чеснока весной

Международная система классификации чеснока (Вторая часть)

Обзор лечебных свойств чеснока

Международная классификация чеснока (часть 3)

Из истории

Рецепты с чесноком

Заказать чеснок

Поделиться с друзьями:

Новое на сайте

Обновление каталога семян острого перца.

Обновление каталога семян острого перца.

В каталог добавлено 82 новых сорта острого перца. Редкие и эксклюзивные сорта. Все семена от перцев, которые мы вырастили и отобрали сами.

Изменение телефонного номера

Изменение телефонного номера

Изменение телефонного номера

Обновление каталога томатов

Обновление каталога томатов

Добавили в каталог интересные и редкие сорта томатов. Сейчас самое время покупать семена томатов, так как срок посева на рассаду это середина марта.

Последние новости и полезная информация.

Последние новости и полезная информация.

Планируемое обновление каталога и полезная информация в интернете.