Чесночные супы

Суп — пюре с чесноком и луком

Густой томатный суп — пюре с чесноком и луком.

Слегка острый, но нежный и ароматный.

Нам понадобится:

помидоры свежие 500гр.

сок томатный 2 стакана

лук репчатый 1 шт.

чеснок 5 зубчиков

масло сливочное 2 ст. ложки

масло оливковое 3–4 ст. ложки

сахар 1 ст. ложка

соль перец по вкусу

сыр твердый для посыпки

Подготовим овощи. Для начала, нужно снять шкурку с помидор, для этого опустим их на 5 секунд в кипящую воду, предварительно сделав на помидоре крестообразный надрез, после этого шкурка снимется очень хорошо. Нарезать полукольцами луковицу, а чеснок нарезать ломтиками. В сотейнике разогреть масла, и выложить разогретую масляную смесь лук и чеснок, начать тушить, но не давать поджариться, тушим примерно 10–12 минут. Затем добавить в кастрюлю чищенные и порезанные на дольки помидоры. Тушим на сильном огне постоянно помешивая так же примерно 10 минут. Вливаем томатный сок, добавляем соль и сахар. Кипятим на минимальном огне примерно 15 минут при прикрытой крышке.

После этого, выключаем газ. Взбиваем смесь погружным блендером, либо вливаем суп в чашу кухонного комбайна и так же взбиваем на средней скорости.

Подавать горячим, сверху посыпать тертым сыром.