Рецепты соусов с чесноком

Соус чесночный оригинальный заправочный

Помимо чеснока в этом соусе присутствуют его лучшие «друзья» — мята и острый перец. Для приготовления этого очень вкусного заправочного соуса потребуются следующие ингридиенты:

— один стакан растительного масла

— полстакана яблочного (рисового, винного уксуса) 6%

— одна чайная ложка с горкой соли

— четыре крупных зубчика чеснока ( 25–30 г)

— одна чайная ложка сухой мяты

— одна чайная ложка красного перемолотого острого перца

— одна столовая ложка сахара

Для соуса необходимо подобрать удобную бутылку емкостью 0, 5 л, чтобы в дальнейшем было удобно дозировать соус. Сначала в бутылку необходимо засыпать сухие ингредиенты, мяту можно дополнительно истолочь в ступке. Затем добавить уксус, закрыть бутылку крышкой и долго трясти, пока соль и сахар не растворятся. После этого можно влить масло и полученную смесь энергично потрясти. Получится маслянно-уксусная суспензия, которая в нормальном состоянии будет расслаиваться на масло и уксус и поэтому каждый раз перед добавлением в блюдо бутылку с соусом необходимо будет встряхивать.

Растительное масло можно использовать разное по вкусу – кунжутное, подсолнечное нерафинированное, соевое, льняное, горчичное и т.п. Основное в этом соусе – это сочетание чеснока и мяты, а острый перец только усиливает это сочетание.

Соус идеально подходит для овощных салатов и, особенно, для простого огуречного салата.

Еще раз хочу обратить внимание на то, что чеснок перед измельчением необходимо хорошо вымыть и промыть в проточной воде!