Личный кабинет

Интересные факты о чесноке

Ускоренная экстракция чеснока в масле

 Это может показаться странным, но если покопаться в базе патентов на изобретения и полезные модели, то можно обнаружить немало патентов, связанных с чесноком.
Очень понравилось одно изобретение. Я уже писал о том, как получить «холодное» чесночное масло. При экстракции чеснока в масло, происходит растворение в масле основных активных веществ чеснока — аллицина и аджоена, а точнее аджоенов, так как у аджоена существует два изомера: Z и Е изомеры. Считается, что z-изомер обладает более сильными терапевтическими свойствами, чем е-изомер. Научными исследованиями установлено, что аджоен обладает:
1. Противотромбическими свойствами и препятствует агрегации тромбоцитов, стимулированных арахидонатом, мертиолятом, адреналином, АДФ и кальевым ионофором; 
2. Обладает антибактериальным и фунгицидным действием; 
3. Противоопухолевым действием, так как он обладает цитотоксичностью и обладает активностью в отношении разных видов раковых клеток; 
4. Обладает антимутагенным действием в отношении таких мутагенов, как бензопирен и 4-нитро-1, 2 фенилендиамин. Аджоен активен и против других мутагенов, но научные исследования еще не закончены.
5. Аджоен обладает противовирусной активностью. Доказано, что аджоен подавляет развитие вируса иммунодефицита человека и обезьяны, причем действие аджоена проявляется не только на ранних стадиях заболевания, но и на более поздних этапах вирусного цикла.
Суть предложенного изобретения состоит в том, что размолотый чеснок сначала смачивается спиртом или водкой в пропорции 1:1 и только затем добавляется масло в пропорции к размолотому чесноку 1:4. При такой обработке увеличивается экстракция полезных действующих веществ.
Я считаю, что это может ускорить экстракцию действующих веществ из чеснока в масло, так как растворимость аллицина и аджоена в спирте намного лучше, чем в масле.
Думаю, что это изобретение может пригодиться многим, тем более, что действие патента истекло.
Если кому-то будет интересно, то я предоставлю ссылки на все исследования, которые упоминаются в этой статье.

Соляризация почвы

Купить Рокамболь

Как вырастить ранний и сверхранний озимый чеснок

Размышление об агротехнике (продолжение)

Обзор лечебных свойств чеснока

Рецепты из чеснока и с чесноком

Купить чеснок

Поделиться с друзьями:

Новое на сайте

Обновленная линейка соусов.

Обновленная линейка соусов.

Обновленная линейка соусов. Десять соусов. Новые рецептуры. Острота от 5000 до 2, 2 млн сковиллов. Цены от 200 до 1000 рублей за самый острый. Заказать можно на сайте.

Обновление каталога семян острого перца 2020!

Обновление каталога семян острого перца 2020!

Добавлено 76 новых сортов острого перца. Эксклюзивные и редкие сорта, урожайные и простые в выращивании.

Острые соусы

Острые соусы

Мы начали продажу наших оригинальных соусов.

Обновление каталога семян острого перца.

Обновление каталога семян острого перца.

В каталог добавлено 82 новых сорта острого перца. Редкие и эксклюзивные сорта. Все семена от перцев, которые мы вырастили и отобрали сами.