Личный кабинет

Для здоровья и удовольствия

Соус Туми

Этот соус родом с Ближнего Востока. В классическом варианте он очень похож на испано-французский соус Айоли. Но я хочу предложить вариант, который не подразумевает использования яиц. Понадобится:

1. Кукурузный крахмал — 2 ст.л.

2. Вода — 200 мл

3. Чеснок — 15 г (5 небольших зубков)

4. Соль — 1 ч.л. без горки

5. Уксус 6% или лимонный сок — 1 ч.л. (лимонного сока можно 1, 5 ч.л.)

6. Оливковое масло — 5 ст.л. (оливковое масло можно заменить обычным рафинированным растительным маслом)

Приготовление занимает не больше 15 минут.

Сначала крахмал смешиваем с водой до образования крахмального молочка, комочков не должно остаться. Кастрюлю с крахмальным молочком ставим на медленный огонь и постоянно помешивая веничком для взбивания нагреваем. В какой-то момент жидкость быстро загустеет, необходимо снять с огня и еще 1 минуту взбивать. Оставить охлаждаться. Чеснок необходимо вместе с солью превратить в кашицу. Сделать это можно или в ступке, или с помощью чеснокодавилки. В немного остывший «клейстер» из крахмала добавить кашицу из чеснока с солью, уксус и постепенно добавляя масло начать взбивать блендером до получения однородной массы. Использовать можно сразу или хранить в контейнере в холодильнике. Соус идеально подходит к жареной курятине, баранине, свинине. Можно использовать для мясных сэндвичей и роллов. По констинтенции соус напоминает очень густой майонез.

Поделиться с друзьями:

Новое на сайте

Обновленная линейка соусов.

Обновленная линейка соусов.

Обновленная линейка соусов. Десять соусов. Новые рецептуры. Острота от 5000 до 2, 2 млн сковиллов. Цены от 200 до 1000 рублей за самый острый. Заказать можно на сайте.

Обновление каталога семян острого перца 2020!

Обновление каталога семян острого перца 2020!

Добавлено 76 новых сортов острого перца. Эксклюзивные и редкие сорта, урожайные и простые в выращивании.

Острые соусы

Острые соусы

Мы начали продажу наших оригинальных соусов.

Обновление каталога семян острого перца.

Обновление каталога семян острого перца.

В каталог добавлено 82 новых сорта острого перца. Редкие и эксклюзивные сорта. Все семена от перцев, которые мы вырастили и отобрали сами.