Личный кабинет

Для здоровья и удовольствия

Чеснок маринованный

Хочу предложить способ маринования чеснока очищенными зубками. Часто происходит так, что после уборки чеснока некоторые луковицы оказываются некондиционными и не приспособленными к дальнейшему хранению. Такие луковицы можно разобрать на зубки и замариновать. Основной проблемой всегда бывает очистка большого количества зубков, но можно применить нехитрый способ, который сэкономит очень много времени и сил. Разобранные зубки кладем в кастрюлю, которая по объему должна быть больше в 5 и более раз, чем чеснок. Кастрюлю закрываем крышкой и начинаем энергично трясти, если крышка стеклянная, то будет очень хорошо видно, как зубки чеснока будут очищаться от внешних оболочек. Очищенные зубки необходимо промыть в проточной воде и срезать попки. Промывать чеснок необходимо очень тщательно, так как луковицы чеснока растут в земле, основном обиталище бактерий и спор ботулизма. Промытые зубки чеснока нужно сложить в емкость в которой будет происходить маринование. Для маринада нам потребуется следующее:

  1. Вода – 1 л
  2. Сахар — 100 г
  3. Соль – 3, 5 ст.л.
  4. Уксус 6% — 150 мл

Данная пропорция приведена для 300 г. чеснока. Также можно использовать специи. Лучшими друзьями чеснока среди специй являются тимьян, мята и чили. Другие пряности могут искажать, «уродовать» и забивать аромат чеснока, поэтому нужно экспериментировать осторожно. Тимьяна и мяты можно использовать по 1 ч.л. а чили – по вкусу от ¼ ч.л. Для цвета можно добавить щепотку шафрана. Все пряности нужно заложить в чеснок и залить уксусом. В воду необходимо добавить соль и сахар, довести до кипения. Кипящим рассолом заливаем чеснок с пряностями и уксусом и укутываем на сутки. Через 24 часа чеснок будет готов, маринад нужно будет слить через сито, а чеснок разложить по небольшим баночкам и залить рафинированным маслом и закрыть банки крышками. Банки с чесноком можно хранить в холодильнике или в погребе при температуре не выше +16. При таком хранении масло дополнительно напитается ароматами чеснока и его можно будет использовать для заправки салатов или для приготовления креветок. Также из такого чеснока можно приготовить чеснок конфи.

Заказать чеснок на посадку

Поделиться с друзьями:

Новое на сайте

Обновленная линейка соусов.

Обновленная линейка соусов.

Обновленная линейка соусов. Десять соусов. Новые рецептуры. Острота от 5000 до 2, 2 млн сковиллов. Цены от 200 до 1000 рублей за самый острый. Заказать можно на сайте.

Обновление каталога семян острого перца 2020!

Обновление каталога семян острого перца 2020!

Добавлено 76 новых сортов острого перца. Эксклюзивные и редкие сорта, урожайные и простые в выращивании.

Острые соусы

Острые соусы

Мы начали продажу наших оригинальных соусов.

Обновление каталога семян острого перца.

Обновление каталога семян острого перца.

В каталог добавлено 82 новых сорта острого перца. Редкие и эксклюзивные сорта. Все семена от перцев, которые мы вырастили и отобрали сами.