Личный кабинет

Интересные факты о чесноке

Интересные факты о чесноке (001–003)

Интересный факт 001

В 1952 году в СССР выходит «Книга о вкусной и здоровой пище», которая имела огромный успех и выдержала несколько переизданий. Вот что в ней написано о чесноке:

«Чеснок и черемша

Чеснок, как одну из лучших приправ, используют и отдельно, а иногда и вместе с тмином и майораном. Головки чеснока входят в рецептуру многих маринадов и солений.

Имеется немало охотников съесть головку или несколько долек чеснока в сыром виде, натерев чесноком хлебную корку, или мелко накрошив его в борщ. При этом надо, однако, учитывать, что сильный запах чеснока неприятен окружающим.

В Казахстане и в Сибири известен дикорастущий чеснок, который называют черемшой.

Черемша, как и чеснок, имеет не только вкусовую и питательную, но и лечебную ценность. В них, как и в луке, содержатся особые бактерицидные вещества фитонциды, уничтожающие многие виды болезнетворных бактерий.

Со времен древнего Египта и до наших дней медицина использует чеснок как лекарство против ряда болезней. Нельзя, однако, больным людям самим себе назначать применение чеснока и вообще диету; диету назначает врач и никто больше.»

Самое интересное открывается, когда начинаешь подробно изучать все рецепты и оказывается, что в то время чеснок почти не используется в рецептах. В рецептах холодных закусок и салатов он отсутствует. Чеснок отсутствует даже в рецепте «Студень из говядины». Первое упоминание чеснока встречается только в «Борщ Украинский» и в дальнейшем в некоторых рецептах Кавказской кухни. Складывается такое впечатление, что чеснок в то время употребляли в очень маленьких количествах, что конечно не совсем верно. Просто в плановом хозяйстве СССР чесноку отводилась очень малая доля среди всех остальных культур, и чеснок шел, в основном, в консервы и колбасные изделия. В магазинах он не продавался, только на рынках у частников и больше его употребляли в деревнях, а книга была предназначена в первую очередь для городских хозяек.

Интересный факт 002

В США до 2-й Мировой войны чеснок не пользовался популярностью, а точнее был популярен только в среде итальянских эмигрантов и его презрительно называли «Вонючка из Бронкса» или «Итальянский одеколон». Во время боевых действий в Европе американским солдатам в пайке выдавали чеснок, который они почему то называли «русским пенициллином», хотя воевали они, в основном, во Франции и Италии. Вернувшись на родину, они и создали спрос на чеснок в США и в дальнейшем потребление чеснока в США росло каждый год и продолжает расти. 90% чеснока в США выращивают в Калифорнии, где проживает очень большой процент испаноязычного населения. В Европе Испания тоже является лидером по производству чеснока.

Интересный факт 003

В Калифорнии был выращен самый крупный чеснок весом 2 фунта 10 унций в 1985 году Робертом Кирпатриком. К сожалению, нет точных данных о сортовой принадлежности этого исполинского чеснока, но скорее всего это был Слоновий чеснок, так как в то время он относился к чеснокам и его еще называли Русским чесноком, чесноком Богатырь, Гигантским чесноком.

Заказать чеснок

Поделиться с друзьями:

Новое на сайте

Обновленная линейка соусов.

Обновленная линейка соусов.

Обновленная линейка соусов. Десять соусов. Новые рецептуры. Острота от 5000 до 2, 2 млн сковиллов. Цены от 200 до 1000 рублей за самый острый. Заказать можно на сайте.

Обновление каталога семян острого перца 2020!

Обновление каталога семян острого перца 2020!

Добавлено 76 новых сортов острого перца. Эксклюзивные и редкие сорта, урожайные и простые в выращивании.

Острые соусы

Острые соусы

Мы начали продажу наших оригинальных соусов.

Обновление каталога семян острого перца.

Обновление каталога семян острого перца.

В каталог добавлено 82 новых сорта острого перца. Редкие и эксклюзивные сорта. Все семена от перцев, которые мы вырастили и отобрали сами.